Cand mama ne facea cosulete , copil fiind, priveam cu admiratie cum le modeleaza , le pune miez de dulceata si le face mot de bezea ...inghiteam in sec cu ochii pironiti pe usa cuptorului doar , doar or fi gata sa-mi pot stampara pofta care ma mistuia.
Odata ninse cu zahar, nu mai asteptam sa se racoreasca , ma infruptam cu riscul sa-mi "frig" limba cu dulceata inca fierbinte :))...
Si astazi fac la fel:)...nu m-am schimbat deloc...nici reteta mamei n-am schimbat-o, doar am adaptat-o putin :)
...doar putin :), cat sa-mi fie mai usor.:)
Asadar... dintr-o cana de untura(250 ml), 4 linguri de smantana fermentata, 4 galbenuse, 5 linguri de zahar, 1 zahar vanilat , o lingurita de bicarbonat (pe care eu il sting cu otet de nuci) si cca 700-800 g faina
se face un aluat care se lasa sa se odihneasca cca 1 ora.
In forma de cosulet se pune o hartie pentru muffins (ca sa nu se lipeasca aluatul de forma) si se modeleaza cosuletul dupa dorinta (cu mai mult sau mai putin aluat)
Se "umplu" cosuletele cu dulceata(gem) de caise ( cca o lingurita )
Albusele rezultate din separarea oualor se bat bine cu zahar (5-8 linguri, in functie de cat de dulce va place), se amesteca cu 250-350 g de nuca macinata si arome (rom, scortisoara, coaja de lamaie...etc ...dupa gustul si dorinta fiecaruia)
Cu posul se pun moturi de bezea cu nuca fiecarui cosulet
In varf se pot pune jumatati de samburi de nuca
Astfel "echipate" cosuletele se introduc in cuptorul incalzit la 180*...pentru 35-40 min (se mai verifica ).
Nu trebuie sa fie prea rumenite.
Cand sunt coapte se scot cu grija din forma metalica, se indeparteaza hartia si se pudreaza cu zahar praf.
Se servesc reci, desi, daca aveti curaj, puteti incerca si unul fierbinte :D sunt dementiale :)) :D
...atentie insa la gemul fierbinte !!!
Salut!
RăspundeţiȘtergerefelicitari pentru blog :)
Acum trei saptamani am lansat si eu unul de acest gen si vreau sa construiesc un blogroll de bloguri culinare. Vrei sa facem link exchange?
Daca da, ma gasesti la http://hapleablog.wordpress.com
Succes!
la o portie cate cosulete ies?macar cu aproximatie ca trebuie sa mi iau forme si nu stiu cate.ms
RăspundeţiȘtergere:) ce frumoase cosulete !!
RăspundeţiȘtergerec ebien ca te-am gasit azi :) chiar ma uitasem dupa o reteta mai exacta o sa le fac curand
te pup si pe curand!
te invit si pe la mine :)
Adriana ai un premiu la min epe blog :)
RăspundeţiȘtergereai un blog ffff frumos m facut cosuletele dar nu m avut forma :((
dar in rest au iesit suuuper
Buna, vreau sa fac si eu cosuletele in tava de muffins (mini muffins) si vroiam sa te intreb cate cosutele ti-au iesit. Am doar o tava de muffins, poate mai tb sa cumpar una. Multumesc mult pt raspuns si pt reteta. Ana
RăspundeţiȘtergerela o portie ies intre 30-35 buc in functie de cum portionezi aluatul...le poti coace pe rand in tava de muffins pana epuizezi aluatul ...spor ! :)
RăspundeţiȘtergereAdriana, ce consistenta are bezeaua cu nuci cand ii coapta? vreau sa fac si de dat pentru Pasti, se pastreaza ok vreo 2 zile asa? io banui ca da, numa' vreau sa stiu de la tine:)
RăspundeţiȘtergereE ok...se intareste delicat, daca intelegi ce vreau sa spun :).
RăspundeţiȘtergereRezista si doua saptamani (daca nu le papi intre timp ) :))
Fa-le ! sunt extraordinare :)
fain, multam mult:). o sa le fac, nu cred ca apuca 2 saptamani oricum :))
RăspundeţiȘtergeredraga mea, cu ce pot inlocui untura? sau smantana? multumesc mult
RăspundeţiȘtergeresmantana o poti inlocui cu smantana de gatit sau pentru frisca ,vegetala ...
RăspundeţiȘtergereuntura cu unt...sau daca nu consumi produse animale cu margarina :)
spor la treaba !
nu stiu daca am mai lasat aici comentariu dar eu de cand am gasit reteta ta tot pe asta o fac,,,sunt tare gustoase si reusesc de fiecare data,,,ca sa nu mai spun ca fac tot portie tripla cam de fiecare data ,,,,multumim de reteta si felicitari ptr tot ce realizezi,,,,, :***
RăspundeţiȘtergeregabyta ma bucur sa aud asta :)...multumesc de vizite si incredere :)!
RăspundeţiȘtergerece frumoase sant si c e bune trebuie sa fie,imi impun sa le fac,o zi buna
RăspundeţiȘtergereexcelente...le-am facut deja de 2ori! felicitari!
RăspundeţiȘtergereexcelente....le-am facut deja de 2ori! felicitari
RăspundeţiȘtergere