KATY...PRAJITURA KATY

mal

O reteta veche de cand ma stiu, o prajitura indragita....prea buna sa nu fie in topul preferintelor :)

....SI MAMA O FACEA CAM ASA :

ALUATUL PENTRU FOI :
700 g faina
200g unt  
50g untura 
150 g zahar pudra
3 galbenusuri
1 praf de copt stins cu zeama de lamaie ( sau otet de fructe )
2-3 linguri de apa minerala ( daca aluatul o cere )

Toate ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei !!!
Din cele enumerate mai sus se "framanta" o coca, se inveleste in folie alimentara si se lasa sa se odihneasca la temperatura ambientului (cca 20* ) pentru o jumatate de ora. ( textura aluatului aduce  bine de tot cu cea a aluatului fraged, poti spune ca sunt frati buni ;)   )
 Impartiti aluatul in 3 parti egale.

Pe doua coli de hartie speciala pentru copt desenati un chenar si abia apoi intindeti cu sucitorul aluatul in foaie ;)....o sa va fie mult mai usor sa obtineti foi egale ca dimensiune :), deoarece puteti decupa foaia inainte sa o coaceti ....eu asa procedez ;).

Coaceti primele doua foi dupa ce le-ati decupat... in cuptorul incins la 180* , cca 15 minute sau pana cand foaia  se rumeneste usor .

Cu a treia foaie  nu trebuie sa va bateti foarte mult capul, important e sa o intindeti de grosimea celorlalte....la final oricum o veti sfarama .


CREMA :

Dupa ce se stampara  putin foaia cu pricina, rupeti-o bucatele si sfaramati-o...insa nu foarte fin.
Amestecati-o impreuna cu :
 250g unt moale
250g dulceata de caise
150g zahar praf
150g nuci macinate (se poate si fara nuca daca nu aveti... e un ingredient pe care il adaug si eu cateodata....nu de fiecare data  ;)  )
1 fiola esenta de rom
3 linguri de cacao de buna calitate 

Cu crema obtinuta umpleti cele doua foi ramase.


BEZEAUA SAU ALBUSUL BATUT :

Cele trei albusuri ramase de la aluat se amesteca cu 250g zahar praf ( de preferat din comert )
apoi se bat pe baie de aburi pana se obtine o bezea lucioasa si suficient de tare, chiar tzapana ;)

Aveti grija ca fundul vasului in care puneti bezeaua , vas care trebuie sa fie de portelan sau jena, sa nu atinga apa din vasul producator de aburi !!!!
Riscati sa o fierbeti, pierzand-o astfel, definitiv .

Calduta, intindeti bezeaua pe toata suprafata prajiturii.
Ornati cu ciocolata rasa , nuca macinata sau diverse ornamente din comert ...gustul o sa fie  insesizabil influentat ;).

Eu am ales s-o ornez cu bilute de zahar in degrade de albastru...mi s-a parut ca-i sade bine asa :).

Sa fiti iubiti  ;) !!!

Tags: deserturi , prajitura

Share on Google Plus

Despre: http://adriana-lucia-dragosteainbucate.blogspot.com/ - Dragostea in Bucate

Pe pagina mea veti gasi retete simple, usor de preparat si deloc costisitoare. De la dulciuri ,aperitive, feluri de baza ...pana la conserve , toate retetele sunt testate si retestate de catre mine si multi altii. Nu trebuie sa fiti mari bucatari pentru a le incerca si voi, doar sa aveti dorinta de a gati si dragostea pentru stat in bucatarie. Va astept cu dragoste sa gatim impreuna !